二﹑我国可供食用的花卉很多，目前常用的有50多种，下面简单介绍几种食用花卉
    1.荷花  原产我国南部，属莲科，多年生水生草本。喜温暖和强光，也耐寒。用荷花制作的荷花粥有清暑、散淤血，减肥之功效；还是镇心益气，驻颜轻身的健美良药。制作方法：采荷花花瓣，晾干研末备用。用粳米100g煮粥，候粥熟，入荷花末10～15g，煮至开后即可食用。
    2.玫瑰  原产我国，属蔷薇科，落叶灌木。茎上密生毛刺和倒刺，叶由5～9片小叶组成复叶，叶面多皱纹。适应性强，耐寒耐旱，喜光照爱通风，忌阴湿怕积水。4～6月间陆续开花，有紫、红、白等色，分单瓣和重瓣。干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等；用花瓣熏制“玫瑰红茶”；旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”就是用玫瑰花精制而成的；它还可提取香精油等。用玫瑰花泡制玫瑰花茶有理气解郁、舒肝健脾之功效，适用于肝郁气滞之月经衍期，对肝胃气痛、恶心、呕吐、消化不良皆宜。制作方法：玫瑰花10g ，用沸水冲泡，代茶饮。
    3.梅花  观赏价值很高，深受人们喜爱。用梅花制作的梅花粥有舒肝理气，健脾开胃之功效，可以治疗神经官能症、慢性咽炎、食欲减退和疮毒、胸闷不舒等。制作方法：先用粳米100g煮粥，待粥将熟时，加入梅花5g同煮，两沸即可，一般以5～7日为一疗程。
    4.白玉兰  早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪。花后植株生长茂盛，绿叶成荫；入秋，树上又是红果点点，实为美化、绿化、香化的优良树种。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾，都可作药，有解毒镇痛的功能。
    5.万寿菊  原产墨西哥，属菊科，1年生草本。茎直立粗壮多分枝，叶对生羽状深裂。喜阳光和肥土。6～10月间开红黄色或橙黄色的小花。花和叶可制药，有清热化痰，补血通经之功能。
    我国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。骣名中外的“菊花肉”、“菊花鱼片”、“菊花粥”等色香味俱全，是席间上品。广东的“蛇羹”就是用蛇肉加白菊花瓣制成的，“菊花锅”是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮，“菊花晶”是用杭菊加工而成。人们喜欢用杭菊泡茶，可生津润喉。菊花含有维生素、菊甙、氨基酸、腺膘呤等成分，有除外感风寒，解毒清热，醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有“菊花酒”可治头风和头晕。（来源：云南省人民政府生物资源开发创新网）